Deine Ernährung beeinflusst nicht nur deine Gesundheit und dein Wohlbefinden, sondern auch Umwelt, Klima sowie die Lebensbedingungen von Menschen und Tieren weltweit. Das Gute ist: die Ernährungsweise, die deiner Gesundheit am meisten nutzt, wirkt sich meist auch positiv auf all diese Bereiche aus. Eine vollwertige und vielfältige pflanzenbetonte Ernährung – reich an frischem Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen – bringt weitreichende Vorteile. Tierische Produkte und hochverarbeitete Lebensmittel wie Süßigkeiten oder Backwaren solltest du eher meiden, wenn dir deine langfristige Gesundheit sowie deine Mitwelt am Herzen liegen. Hier kannst du dir meinen
Leitfaden für eine gesunde Ernährung herunterladen.
Im Rahmen meiner Arbeit mit dem Universitätsklinikum der TU München sehe ich jede Woche beeindruckende Belege in Form von Körperanalysen und Blutwerten, wie eine Umstellung der Ernährung in kürzester Zeit (2 bis 4 Wochen) deutlich messbare Verbesserungen zur Folge hat. Wenn du möchtest, unterstütze ich dich mit einem individuellen Plan, praktischen Tipps und leckeren Rezepten bei deiner Umsetzung.
Warum pflanzenbasierte Ernährung? Hier sind einige Gründe:
Zunächst eine kurze Klarstellung: wenn ich von pflanzenbasierter Ernährung spreche, meine ich damit nicht zwingend eine rein pflanzliche bzw. vegane Ernährung. "Pflanzenbasiert" bedeutet für mich, dass ein Großteil deiner Kalorien (> 80 %) aus pflanzlichen Quellen stammt. Alles darüber scheint nach aktuellem Wissensstand keinen signifikanten zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen zu bringen. Die Entscheidung für eine rein pflanzliche Ernährung basiert eher auf ethischen und moralischen Beweggründen.
Gesundheit: Eine pflanzenbasierte Ernährung ist reich an lebenswichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie senkt das Risiko von Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten. Außerdem unterstützt sie ein starkes Immunsystem und fördert ein langes, gesundes Leben.
Gewichtskontrolle: Eine pflanzenbasierte Ernährung kann dir dabei helfen, dein Gewicht zu managen und dein Idealgewicht zu erreichen. Durch den Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel und den Fokus auf natürliche, ballaststoffreiche Nahrungsmittel kannst du satt werden, ohne übermäßig viele Kalorien aufzunehmen.
Leistungssteigerung: Sportler berichten oft von verbesserten Leistungen und kürzeren Erholungszeiten, wenn sie auf eine pflanzenbasierte Ernährung umstellen. Diese Ernährungsweise unterstützt die Regeneration und fördert die Ausdauer.
Umweltauswirkungen: Eine pflanzenbasierte Ernährung ist nicht nur gut für deine Gesundheit, sondern auch für unseren Planeten. Sie reduziert den ökologischen Fußabdruck, senkt den Wasserverbrauch und trägt dazu bei, die Umweltbelastung zu verringern.
Fairer Handel, ökologische Landwirtschft, Vermeidung von Verpackungen und Lebensmittelverschwendung sind weitere Faktoren, die durch deine Ernährungsgewohnheiten beeinflusst werden und Auswirkungen auf deine Gesundheit und die Gesundheit nachfolgender Generationen haben. Gerne unterstütze ich dich auf dem Weg zu deiner optimalen Ernährungsweise - für dich und jene, die dir am Herzen liegen.